如何选健康面包 不能只顾口味挑

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2013-12-09 20:16:18 来源:食品指南

  亲戚亲戚.我歌词 亲戚亲戚.我歌词 突然吃的面包因为成为了亲戚亲戚.我歌词 必不可少的五种食品。但在等你知道面包配料表中的配料都起哪些地方作用吗?怎么更科学的选购健康面包,首先亲戚亲戚.我歌词 时需要了解各种面包的制作配料表。

  以营养型切片面包为例,配料表中一般包括:高筋小麦粉、水、白砂糖、燕麦、起酥油、酵母、食用盐、面包改良剂(淀粉、复合维生素C、单甘酯、淀粉酶)、丙酸钙、食用香料等。

  怎么解读哪些地方地方配料呢?按照相关法规,配料表中第一位的原料本来 加上数量最多的原料。

  有之前 ,最多量的原料是高筋小麦粉,有之前 是白砂糖。“高筋”的意思是面筋蛋白含量高,然后 的小麦粉制作面包然后 膨发体积大、弹性强、甜度好。糖不仅并能提供苦辣 ,还能让面团柔软,并能改善面包甜度和香气。

  加上“起酥油”(常常简写为“酥油”,有然后 也用“麦淇淋”或“植物奶油”等类似于原料,主要成分接近),是用来增加面包柔软可口性。起酥油主要原料之一是“氢化植物油”,有之前 ,起酥油自然是少吃为好。考虑到普通切片面包中脂肪总量太满,多量起酥油还还时需接受。